mercimek köftesi yapımı ne demek?

Mercimek Köftesi Tarifi (Markdown Formatında)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mercimeği güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyu süzün.
2. Haşlanmış mercimek henüz sıcakken üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulan soğan ve sarımsağı, domates ve biber salçasını şişen mercimekli bulgura ekleyin. İyice yoğurun.
5. İnce kıyılmış maydanoz, nane ve yeşil soğanı da karışıma ekleyin.
6. Baharatları ve tuzu ekleyip tekrar yoğurun.
7. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
8. Servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları:

• Mercimeğin iyi haşlanması önemlidir. Aksi takdirde köfteler dağılabilir.
• Bulgurun şişmesi için yeterli süre bekleyin.
• Köfte harcını iyice yoğurmak lezzetini artıracaktır.
• Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Servis ederken marul yaprakları ve limon dilimleri kullanabilirsiniz.

Önemli Terimler:

• Kırmızı Mercimek
• İnce Bulgur
• Domates Salçası
• Biber Salçası
• Kimyon
• Pul Biber